Ha la pasta più asciutta e friabile ed un sapore più marcato. È perfetto per essere degustato a pezzetti con miele, aceto balsamico e pere. Ottimo grattugiato nel ripieno di tortelli e anolini. La sua altissima digeribilità e l’assenza di lattosio lo rendono perfetto sia per l’alimentazione dei bambini più piccoli sia per persone intolleranti al lattosio.Quando si acquista un pezzo di Parmigiano Reggiano fresco o quando lo si estrae dalla confezione sottovuoto si deve conservare ad una temperatura compresa tra i 4° e gli 8° C.Il parmigiano reggiano mantiene intatte le sue caratteristiche organolettiche se conservato ad un livello di umidità ottimale e lontano da altri cibi (per evitare che assorba gli altri odori presenti nel frigorifero).È consigliato l’utilizzo di contenitori in vetro o in plastica oppure avvolgere il Parmigiano in pellicole ad uso alimentare.Si consiglia di non congelare mai il formaggio.
INGREDIENTI: LATTE, sale, caglio
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO
| Valore Energetico | 1671 KJ / 402 Kcal | ||||||||
| Grassi | 30 g | ||||||||
| Acidi grassi saturi | 20 g | ||||||||
| Carboidrati | 0 g | ||||||||
| Zuccheri | 0 g | ||||||||
| Proteine | 32 g | ||||||||
| Sale | 1,6 g |